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攪拌機の種類には、機械式攪拌機、気流攪拌機、超音波攪拌機などがあり、食品産業は主にフラットパドル攪拌機、プロペラ攪拌機、タービン攪拌機、特殊攪拌機などの機械式攪拌機に適用されます(アンカーミキサー、リスケージミキサー)。 、プラネタリーミキサー)、エッグビーターまたはブレンダー。
(1)ストレートブレードパドルアジテーター：低速、水平循環型、層流ゾーン運転。バッフルがあると、パワー準値Npが明らかに上昇し、乱流が強まり、混合、分散、固体懸濁液、伝熱、液相反の低粘度液体の処理に適しています。
(2)ターボ機械式攪拌機：攪拌機の流れパターンはラジアルフローであり、バッフルがある場合、ブレードを境界として企業の上下構造の2つの循環流が形成されます。せん断力が高く、循環エネルギーが大きい中、真っ直ぐなブレード開放タービンタイプはせん断力が大きく、湾曲したブレード開口タービンタイプはせん断力が小さく、傾斜ブレード開口タービンが中央にあります。したがって、ストレートブレードタービンは分散運転に適しています。湾曲したブレードは放電性能が良く、摩耗しにくく、ソリッドサスペンションに適しています。したがって、タービン攪拌機は、運転中に最も広く使用されている攪拌機です。
(3)エッグビーターまたはブレンダー：高速回転(70-270 r / rain)と独自のミキシングパドルの強制ホイップにより、攪拌する材料を完全に接触させ、激しくこすり合わせて、混合、乳化、通気を実現します。材料のおよび通気タフィーの製造、アイスクリームの通気、砂型タフィーの攪拌および研磨などのいくつかの特別な食品加工技術の要件を満たすために、水の一部を除去する役割、 NS。エッグビーターまたはブレンダーは、垂直構造と水平構造を持っています。
縦型エッグビーター構造：ミキサー、コンテナ、伝達装置、コンテナリフト機構で構成されています。その作業開発プロセスは、モーターが動力を伝達装置に伝達し、次に攪拌機に伝達することです。攪拌機と容器の間に特定の影響則を持つ相対論的運動を生成できるため、材料を完全に攪拌できます。
縦型エッグビーターの攪拌機は、ミキシングヘッドとミキシングパドルで構成されています。
①攪拌ヘッド：攪拌ヘッドの機能は、攪拌ブレードをコンテナ内の特定の開発法則で移動トラックを形成させることです。 2つの方法があります。1つはコンテナが動かず、攪拌ヘッドが攪拌パドルを駆動して遊星運動を行う方法、もう1つはコンテナを回転ヘッドに取り付け、攪拌ヘッドをコンテナの近くに偏心して取り付ける方法です。固定して回転させる壁。
②攪拌パドル：フック形状、ラケット形状、バスケット形状の3種類があります。
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